ピッキングとは、注文や要求(出荷指示)に対して、その品物を在庫から選び出すことをいう。
ピッキング方法は大きく分けて「種まき方式(トータルピッキング)」と
「摘み取り方式(シングルピッキング)」の二種類の方法がある。作業場やオーダー量など
から「種まき方式」と「摘み取り方式」のどちらの方法でピッキングをおこなうかで作業効率が
変わってくる。
なお、商品を出荷作業時のバーコードや、ベルトコンベア、ロボットなどにより、ピッキング作業を
効率よく、自動化するシステムの総称をピッキングシステムという。
ピッキング作業を完全自動化したピッキングシステムから、ピッキングカートにバーコードが
設備されたものなど、さまざまなピッキングシステムが導入されている。